Connaissance des régions viticoles françaises
Module F, 5 journées = 35 heures
En France, chaque région viticole présente des particularités en ce qui concerne les terroirs, les cépages, les styles de vins, les appellations, les classements…
Objectifs de la formation : être capable de
- Citer les principales appellations d’une région viticole, la couleur des vins produits et le ou les cépages qui y sont cultivés
- Donner les caractéristiques organoleptiques des vins des principales régions françaises
-
En lisant une étiquette, de donner la région d’origine, le ou les cépages
-
Localiser une appellation dans sa région
-
Choisir le vin d’une région approprié à un plat proposé
-
Citer les faits historiques marquant l’histoire de la vigne et du vin
Programme pour chaque région :
- Histoire du vignoble
- Les terroirs, les sols et roches-mères, le climat
- Les cépages cultivés et leurs caractéristiques
- Les méthodes d’élaboration
- Les appellations d’origine contrôlée/protégée, les classements des vins
- La production et les crus
- Dégustation commentée de 6 vins représentatifs de la région
Prochaines dates:
Les régions viticoles françaises:
- La Bourgogne, le Beaujolais, le Jura et la Savoie, 1 jour, 7 heures : 21 novembre 2023
- La vallée du Rhône, la Provence et la Corse, 1 jour, 7 heures: 22 novembre 2023
- Le Languedoc et le Roussillon, 1 jour, 7 heures: 23 novembre 2023
- Le bordelais et le Sud-ouest, 1 jour, 7 heures : 28 novembre 2023
- Les vignobles septentrionaux (le val de Loire, l’ Alsace, la Champagne) 1 jour, 7 heures: 29 novembre 2023
- D’autres dates seront programmées en 2024.
Tarif par journée : 220 euros nets (TVA non applicable)
Lieu: Domaine de Pélican 34150 Gignac
Financement possible par votre employeur ou par Pôle Emploi: cliquer ici.
Interventions sur demande dans toute la France (groupes, formation intra-entreprise).
Un stage « Vignobles de France« sur un programme similaire (sur une durée plus courte et hors champ de la formation professionnelle) vous est également proposé sur 2 jours en week-end: voir le programme et les dates.
