Les défauts du vin : les reconnaître… et les comprendre
Lorsque l’on apprend à déguster le vin, on parle beaucoup des arômes positifs et des saveurs . Mais il existe aussi un autre aspect important : les défauts du vin. Un vin peut en [...]
Comment apprendre l’œnologie quand on débute ?
Introduction Apprendre l’œnologie attire de plus en plus de passionnés de vin. Que l’on soit simple amateur curieux ou futur professionnel, la question revient souvent : par où commencer pour comprendre le vin et [...]
Chasselas, cépage entre table et cuve
Chasselas : un cépage double vocation Le Chasselas est un cépage blanc ancien, apprécié à la fois comme raisin de table et comme cépage de cuve. Réputé pour sa finesse, il séduit par son [...]
La mention « Mis en bouteille à la propriété »
Beaucoup d'amateurs de vins, perdus dans le rayon vin de leur supermarché, tentent de se rassurer dans le choix de leur achat en se raccrochant à certaines mentions figurant sur l'étiquette ou la contre-étiquette. [...]
Les préférences des français en matière de vin
Le Baromètre SOWINE/DYNATA 2024 nous informe que, parmi les boissons alcoolisées, le vin redevient la boisson préférée des français en 2024. Ce produit est cité dans 60% des cas, devant la bière (58%) et [...]
Les vins désalcoolisés
Depuis quelques années , les vins désalcoolisés ont fait leur apparition dans la gamme des producteurs et dans les rayons des magasins. Ces produits méritent ils l’attention des amateurs de vins ? Il faut distinguer [...]
Les vins effervescents
Le terme effervescent désigne des vins contenant une grande quantité de gaz carbonique. Il s’agit des Mousseux, Crémants, Champagne… mais aussi Prosecco, Cava… A l’ouverture de la bouteille, ils manifestent leur caractère festif par [...]
Le cépage Muscat
Emblématiques du Languedoc-Roussillon, les Muscats présentent parfois l’image de vins sucrés un peu vieillots. De fait, ces cépages sont synonymes d’expression aromatique, de soleil et de diversité. Partons à leur rencontre. [...]
Vin de terroir ou vin de cépage ?
Sur une grande majorité de bouteilles, l'étiquette présente une indication géographique. Souvent, cette indication est la mention la plus visible sur l'étiquette. Il s'agit en France des appellations d'origine contrôlée ou protégée ((AOC/AOP) et [...]
Bientôt du Champagne et du Bordeaux de cépages hybrides ?
Depuis la fin du 19ème siècle, les vignes européennes ne peuvent se passer des vignes d’origine américaine. Voir l’article à ce sujet. Les vignes du vieux continent fragilisées En effet, le phylloxéra, introduit à [...]
Certification Qualiopi de Ludivinum
L'école du vin Ludivinum est certifiée Qualiopi par l' AFNOR !
Les vendanges : à la main ou à la machine ?
A la fin du mois d' août, les vendanges débutent dans le sud-est de la France. La maturité des raisins détermine la date précise pour chaque cépage et chaque situation. Les machines à vendanger [...]