alambic-Déguster et connaître les spiritueuxDéguster et connaître les spiritueux

Module H, 1 jour = 7 heures

Un spiritueux est une boisson qui contient de l’alcool obtenu par distillation, par opposition aux boissons simplement fermentées comme le vin, le cidre, la bière… La distillation est un procédé de séparation de l’eau de de l’alcool qui met en œuvre le chauffage de la boisson fermentée. Les produits obtenus sont des whiskys, des rhums, du Cognac, de l’Armagnac, des anisés…

Objectifs de la formation: être capable de

  • Maîtriser le vocabulaire des spiritueux
  • Donner les différentes phases de la dégustation
  • Expliquer les méthodes d’élaboration
  • Identifier la matière première d’un spiritueux
  • Citer les additifs autorisés

Programme de la formation « Déguster et connaître les spiritueux »:

  • Le marché et les produits en France
  • La distillation
  • Les méthodes d’élaboration et les différents types
  • La dégustation des spiritueux
  • Le Cognac, l’ Armagnac,  le Calvados
  • Les whisk(e)ys : Ecosse, Irlande, Etats-Unis… Matières premières, distillation, élevage.
  • Les rhums: la canne et sa transformation
  • Les alcools blancs (vodka, gin, tequila…) , eaux de vie de marc, de fruits, les liqueurs
  • Dégustation commentée de spiritueux

Modalités pratiques :

Prochaines dates:  17 mars 2022

D’autres dates seront programmées courant 2022

Tarif: 190 euros nets (TVA non applicable) 

Lieu: Domaine de Pélican 34150 Gignac

Financement possible par votre employeur ou par Pôle Emploi: cliquer ici.

Interventions sur demande dans toute la France (groupes, formation intra-entreprise)

N. B. Ce module sur les spiritueux complète le Certificat de Compétence en Oenologie.
téléphone formation oenologie