Déguster et connaître les spiritueux
Un spiritueux est une boisson qui contient de l’alcool obtenu par distillation, par opposition aux boissons simplement fermentées comme le vin, le cidre, la bière… La distillation est un procédé de séparation de l’eau de de l’alcool qui met en œuvre le chauffage de la boisson fermentée. Les produits obtenus sont des whiskys, des rhums, du Cognac, de l’Armagnac, des anisés…
Module H : 1 jour (7 heures)
Objectifs de la formation :
Être capable de :
- Maîtriser le vocabulaire des spiritueux
- Donner les différentes phases de la dégustation
- Expliquer les méthodes d’élaboration
- Identifier la matière première d’un spiritueux
- Citer les additifs autorisés
Programme de la formation :
- Le marché et les produits en France
- La distillation
- Les méthodes d’élaboration et les différents types
- La dégustation des spiritueux
- Le Cognac, l’ Armagnac, le Calvados
- Les whisk(e)ys : Ecosse, Irlande, Etats-Unis… Matières premières, distillation, élevage.
- Les rhums: la canne et sa transformation
- Les alcools blancs (vodka, gin, tequila…) , eaux de vie de marc, de fruits, les liqueurs
- Dégustation commentée de spiritueux
Une question ?
La formation est animée par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’œnologue.
« Je mets à votre disposition 35 années d’expérience dans le monde du vin.
J’ai déjà accompagné des centaines de professionnels dans leur apprentissage du vin.
Ils sont aujourd’hui salariés ou responsables d’entreprises (magasins cavistes, distributeurs, restaurants, bars à vins, producteurs…). » – Bernard Bruzac
Prochaines dates :
2 juin 2026
D’autres dates seront programmées en 2026
Tarif :
220 euros Hors Taxes
Lieu :
Clos de l’Amandaie 34230 Aumelas
Interventions sur demande dans toute la France (groupes, formation intra-entreprise)