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L’œnologie et l'élaboration du vin (module 2, 1 jour=7 heures)
Objectifs: connaître les bases scientifiques et les grands principes de l’élaboration des vins, blancs rosés, rouges, liquoreux et mousseux, du raisin à la mise en bouteilles.
Le raisin et les vendanges Principes généraux de la vinification Les fermentations La vinification des vins rouges La vinification des vins blancs La vinification des rosés Les vins effervescents L’élevage des vins Le bois et le vin La mise en bouteilles, les bouchons. L’évolution du vin en bouteilles.
Prochaines dates: 18 janvier et 27 avril 2012. Tarif : 160 euros nets (TVA non applicable).
Interventions sur demande dans toute la France.
L'école du vin Ludivinum, 2 boulevard Ledru Rollin 34800 Clermont l'Hérault : 04 67 44 10 80 ou 06 10 18 00 37. Vous pouvez également contacter le formateur par le formulaire de contact en cliquant ici
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