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La dégustation des vins (module 3, 2 jours =14 heures)
Objectifs : acquérir les bases pour savoir déguster et communiquer sur les caractéristiques organoleptiques des vins.
Définition de la dégustation Outils et conditions de la dégustation Les verres de dégustation Le dégustateur Physiologie de la dégustation La composition du vin L’examen visuel L’examen olfactif L’examen gustatif L'équilibre des saveurs La longueur en bouche Le vocabulaire de la dégustation Les fiches de dégustation L’évolution et le vieillissement du vin Conséquences organoleptiques des altérations du vin Exercices pratiques : Reconnaissance des arômes des vins Reconnaissance des défauts Perception des saveurs fondamentales Dégustation commentée de vins
Prochaines dates 19 et 20 janvier , 10 et 11 mai 2012. Tarif: 290 euros nets (TVA non applicable)
Interventions sur demande dans toute la France.
L'école du vin Ludivinum, 2 boulevard Ledru Rollin 34800 Clermont l'Hérault : 04 67 44 10 80 ou 06 10 18 00 37. Vous pouvez également contacter le formateur par le formulaire de contact en cliquant ici
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