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Conservation et service des vins, les accords des mets et des vins (module 5-6, 1 jour = 7 heures)
Objectifs : savoir conserver et servir les vins dans les bonnes conditions, connaître les principes et composantes des accords des mets et des vins.
Les différents types de caves Le vin en bouteilles, le vieillissement et la conservation Influence des conditions extérieures : température, aération Les verres à dégustation Conserver une bouteille entamée
La dégustation des mets La vue, les aromes et les saveurs élémentaires Les habitudes culturelles ou régionales Les alliances classiques Les accords de contrastes Les catalyseurs Le vin à l’apéritif L’action des plats sur la dégustation des vins Exercices de dégustation et accords mets et vins
Prochaines dates: 1er février et 25 mai 2012. Tarif: 190 euros nets (TVA non applicable)
Interventions sur demande dans toute la France.
L'école du vin Ludivinum, 2 boulevard Ledru Rollin 34800 Clermont l'Hérault : 04 67 44 10 80 ou 06 10 18 00 37. Vous pouvez également contacter le formateur par le formulaire de contact en cliquant ici
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